Crumble aux pommes

Ingrédients : (pour 6 pers )

150g de farine 

75g de beurre 

250g de sucre semoule 

1kg de pommes

1 cuillère à café de cannelle 

Préparation : 

Préchauffer votre four à thermostat 8 

Éplucher, épépiner et couper les pommes en gros morceaux. Les faire réduire à feu fort 2 min avec une cuillerée à soupe d’eau puis maintenir la cuisson à feu doux pendant 7 à 8 min. 

Écraser les derniers gros morceaux de pommes à la fourchette. 

Mélanger les pommes avec 125g de sucre et une demi cuillère à café de cannelle. Verser ce mélange dans un plat à gratin beurré. 

Travailler énergiquement le beurre. Incorporer le reste du sucre et de la cannelle, ainsi que les 150g de farine, puis travailler le tout avec les doigts afin d’obtenir un sable grossier. 

Répartir sur la compote et cuire au four 25min ( grille centrale ).