Direction l’Algérie avec l’équipe de Sabri pour déguster les célèbres Cornes de Gazelle. Cette délicate pâtisserie orientale, parfumée et fondante, nous a fait découvrir toute la richesse des saveurs traditionnelles algériennes.

Ingrédients (pour environ 15 biscuits):

• 
  250 g de farine
• 100g de beurre mou en morceaux
• 100g de sucre en poudre
• 1 c. à soupe d’eau
• 375g d’amandes en poudre
• 1 gousse de vanille fendue et grattée
• 95g ( 35g pour la pâte et 60g pour la farce) d’eau de fleur d’oranger
• 1 c. à café de cannelle
• sucre glace

Préparation 

                  De la pâte: 

• Dans un saladier, placer la farine, le beurre, l’eau de fleur d’oranger et l’eau.
• Mélanger et racler les parois du saladier avec la maryse.
• Former une boule avec la pâte obtenue, filmer et placer 30 min au frais.

              De la farce:

• Dans le saladier rincé et séché, mettre les amandes en poudre, le sucre, les graines de vanille, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger et mélanger.
• Étaler finement la pâte au rouleau à pâtisserie, puis découper des disques de 9cm de diamètre à l’aide de l’emporte-pièce.
• Placer un boudin de farce au centre de chaque disque, puis les refermer en leur donnant la forme d’un croissant.
• Déposer les cornes de gazelle sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 à 20 minutes.
• Saupoudrer de sucre glace et servir.

Nous remercions Enzo,Robert, Sabi,Aurélia et Anya pour ces gâteaux orientaux.